طرز تهیه اسکاچ مرغ

طرز تهیه اسکاچ مرغ

 

مواد لازم :

مرغ خام چرخ کرده	300 گرم
سس خردل	1 قاشق مربا خوری
سس فلفل	1 قاشق مربا خوری
تخم بلدرچین	10 عدد
کنجد	به میزان لازم
پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه و روغن	به میزان لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ سوخاری تراوا

سینه مرغ سوخاری تراوا

 

 

آشپزی-تراوا همان داستان اسب چوبی است که باعث فتح جزیره تروژان یا تراوا توسط جنگجویان یونانی شد. این اصطلاح در آشپزی قدیم یعنی سینه پر شده از صمغ‌های مختلف و سحرانگیز که باعث خرسند شدن قلب‌های علاقه‌مندان به این نوع غذاهاست می‌شود.

 

 

مواد لازم :

طرز تهیه مرغ باربیکیو

طرز تهیه مرغ باربیکیو

 

باربیکیو (barbecue) شکل دگرگون شده کلمه اسپانیایی باربکوئا (barbecue) است، به معنای نوعی داربست، یا هیزمی که مهاجران یا مرز نشینان مکزیک و کالیفرنیا گوشت و مرغو ماهی را روی آن دود می داده اند و کباب می کردند .

مواد لازم :

ترحلوا با هویج افطاری استان همدان

ترحلوا با هویج افطاری استان همدان

 

 

آشپزی - دستور غدایی زیر یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولا بر سر سفره افطار همیشه همراه دارند.به دستور زیر توجه کنید.

 

ترحلوای هویج یکی از دسرها و یا پیش غذاهای اصیل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم این شهر قرار می‌گیرد.

 

مواد لازم :

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی اصفهان

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی اصفهان

 

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان می‌باشد که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی	130 گرم
آرد نخودچی	1 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زردچوبه	1 قاشق چای‌خوری
نعناع خشک	2 قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی	1قاشق غذاخوری
آب	5 پیمانه
پیاز متوسط خرد شده	1 عدد
پیاز متوسط رنده شده	1 عدد

 

 

طرز تهیه:

طرز تهیه آش انار

طرز تهیه آش انار

 

 

مواد لازم : برای 6 نفر

 

طرز تهیه سس ایتالیایی

طرز تهیه سس ایتالیایی

 

 

 

 

مواد لازم :

 

 

پیاز	2 فنجان
آب گوجه فرنگی	2 فنجان
سیر	3 عدد
آب گوشت	2 فنجان
برگ دهمست	1 عدد
برگ بو	0.5 قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی	3 فنجان
فلفل سیاه	0.5 قاشق مرباخوری
نمک	0.5 قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه :

طرز تهیه قیمه نذری

طرز تهیه قیمه نذری

 

در میان نذری‌های متداول در تاسوعا و عاشورا، خورش قیمه از همه رایج‌تر است و همه‌ساله در این ایام، حجم زیادی از این غذای خوش‌عطر تهیه و طبخ می‌شود. این خورش اصیل در گوشه و کنار کشورمان به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود؛
مثلا گیلانی‌ها معمولا به آن دارچین اضافه می‌کنند و تبریزی‌ها گرد لیمو و ادویه‌ای متشکل از دارچین، میخک، فلفل سیاه و فلفل بهار. جنوبی‌ها به جای لپه از نخود استفاده می‌کنند و بیش از برنج، خورش می‌خورند. بعضی‌ها روی قیمه‌شان خلال سرخ شده سیب‌زمینی می‌ریزند و بعضی دیگر، آن را با بادمجان و کمی غوره میل می‌کنند.

کوکوی پاغازه (غذای سنتی کرمانشاه)

کوکوی پاغازه (غذای سنتی کرمانشاه)

 

مواد لازم :

پاغازه	۵/۰ کیلو گرم
آرد	۱ الی ۲ قاشق
پیاز	۱ عدد
تخم مرغ	۴ الی ۵ عدد
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
سیر رنده شده	۱ حبه
روغن	۱ قاشق برای سرخ کردن

طرز تهیه :

فالوده هندوانه,

 

مواد لازم: