مواد لازم :
| مرغ خام چرخ کرده | 300 گرم |
| سس خردل | 1 قاشق مربا خوری |
| سس فلفل | 1 قاشق مربا خوری |
| تخم بلدرچین | 10 عدد |
| کنجد | به میزان لازم |
| پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه :
آشپزی-تراوا همان داستان اسب چوبی است که باعث فتح جزیره تروژان یا تراوا توسط جنگجویان یونانی شد. این اصطلاح در آشپزی قدیم یعنی سینه پر شده از صمغهای مختلف و سحرانگیز که باعث خرسند شدن قلبهای علاقهمندان به این نوع غذاهاست میشود.
مواد لازم :
باربیکیو (barbecue) شکل دگرگون شده کلمه اسپانیایی باربکوئا (barbecue) است، به معنای نوعی داربست، یا هیزمی که مهاجران یا مرز نشینان مکزیک و کالیفرنیا گوشت و مرغو ماهی را روی آن دود می داده اند و کباب می کردند .
مواد لازم :
آشپزی - دستور غدایی زیر یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولا بر سر سفره افطار همیشه همراه دارند.به دستور زیر توجه کنید.
ترحلوای هویج یکی از دسرها و یا پیش غذاهای اصیل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم این شهر قرار میگیرد.
مواد لازم :
قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان میباشد که در حال حاضر کمتر پخت میشود.
مواد لازم برای 4 نفر:
|
گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی |
130 گرم |
|
آرد نخودچی |
1 پیمانه |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
|
زردچوبه |
1 قاشق چایخوری |
|
نعناع خشک |
2 قاشق مربا خوری |
|
رب گوجه فرنگی |
1قاشق غذاخوری |
|
آب |
5 پیمانه |
|
پیاز متوسط خرد شده |
1 عدد |
|
پیاز متوسط رنده شده |
1 عدد |
طرز تهیه:
مواد لازم :
| پیاز |
2 فنجان |
| آب گوجه فرنگی |
2 فنجان |
| سیر |
3 عدد |
| آب گوشت |
2 فنجان |
| برگ دهمست | 1 عدد |
| برگ بو | 0.5 قاشق مرباخوری |
| رب گوجه فرنگی | 3 فنجان |
| فلفل سیاه | 0.5 قاشق مرباخوری |
| نمک | 0.5 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه :
در میان نذریهای متداول در تاسوعا و عاشورا، خورش قیمه از همه رایجتر است و همهساله در این ایام، حجم زیادی از این غذای خوشعطر تهیه و طبخ میشود. این خورش اصیل در گوشه و کنار کشورمان به شیوههای مختلفی تهیه میشود؛
مثلا گیلانیها معمولا به آن دارچین اضافه میکنند و تبریزیها گرد لیمو و ادویهای متشکل از دارچین، میخک، فلفل سیاه و فلفل بهار. جنوبیها به جای لپه از نخود استفاده میکنند و بیش از برنج، خورش میخورند. بعضیها روی قیمهشان خلال سرخ شده سیبزمینی میریزند و بعضی دیگر، آن را با بادمجان و کمی غوره میل میکنند.
مواد لازم :
| پاغازه | ۵/۰ کیلو گرم |
| آرد | ۱ الی ۲ قاشق |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۴ الی ۵ عدد |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر رنده شده | ۱ حبه |
| روغن | ۱ قاشق برای سرخ کردن |
طرز تهیه :
مواد لازم:
